ブリオッシュ・アコード

ブリオッシュ・アコードについて

ブリオッシュ・アコードは、単一の天然原料ではなく、**焼き菓子の印象を再現するために組み立てられたグルマン系の再構成アコード**です。香りの説明では、温かく、バター感があり、ほのかに甘く、わずかにイーストを思わせる、焼きたてのブリオッシュやペストリーを連想させる調子として扱われます。

香りの特徴

ブリオッシュそのものは食品イメージであるため、香りは複数の香料を組み合わせて作られます。資料では、クリーミーさを出すバター調・ラクトン系、やわらかな甘さを与えるバニリン、穏やかなナッツ感や焼きパンらしさを補うクマリン、そして焼成感や発酵感を連想させるトースト調・イースト調の要素が挙げられています。 ブランド側の説明でも、バニラ、プラリネ、ハニー、小麦ふすま、トンカなどと組み合わせて使われており、単独の香りというより全体のグルマン構成を支えるノートとして機能します。

香水での使われ方

調香では、ブリオッシュ・アコードは「居心地のよさ」や「焼きたて感」を与えるシグネチャーとして使われ、トップまたはハートで食べられるような印象を加えつつ、ベースが厚みと持続を支えます。