枝豆

枝豆について

枝豆は、大豆の種子がまだ青く柔らかいうちに収穫する食材です。植物としてはダイズで、学名はグリシン・マックス、マメ科に属します。乾燥して貯蔵する成熟した大豆に対し、若い豆とさやの瑞々しさが、このノートを思い浮かべる手掛かりになります。

香りの特徴

香水での枝豆は、青い豆をかじるような植物の印象を表すアコードです。草や葉の鋭い青さだけでなく、豆の柔らかな感触も想像させます。甘い菓子や焙煎した豆とは違う、若い植物の瑞々しさが中心です。みずみずしい青さを、穏やかな質感で添える役割があります。

香水での使われ方

イチジクやヴァイオレットリーフなどと合わせると、果実や葉を思わせる青さに奥行きが生まれます。アイリスやアンブレット、クリーミーなサンダルウッドと重ねれば、柔らかさの中に植物の輪郭を残せます。食材の名前は香りのイメージを伝えるもので、枝豆そのものから採る精油を意味するわけではありません。