ティラミス調

ティラミス調について

ティラミス調は、イタリア菓子ティラミスを香りで表現するために組み立てられたグルマンアコードです。単一の天然香料や標準化された素材ではありません。アッカカッパは自社のティラミス調を、濃いエスプレッソ、クリーミーなマスカルポーネ、ココアの気配を組み合わせたものと説明しています。

香りの特徴

コーヒーの焙煎香と苦みを軸に、マスカルポーネを思わせる丸いクリーム感、ココアの乾いた甘さを重ねた印象です。ビスケット、バニラ、酒、ナッツなどの細部は処方によって変わり、ティラミスという名称だけから一律には決められません。

香水での使われ方

グルマン構成へデザートらしい甘さとコーヒーの暗い対比を与えるために使われます。アッカカッパは「ドルチェ トレヴィーゾ」のハートノートとして、ココア豆、コーヒー豆と並べています。アコードの具体的な配合は公開されていません。